うずら玉子 鶏卵 燻製

昨日の話ではないですが、燻製にかける食材は前もって味付けしてあります。
鶏卵やうずらなどは、言うなれば味玉となってから燻製されるわけです。
この味付けこそがkissacoは和食を作ってます。と言うところなのです。

さ、今晩も燻製かけないとな。。