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レンズ豆 ギー 本日のお買い物

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今日は新しいものを入れてみました。

レンズ豆は皮付きのものを前まで使っていたのですが、今回は皮なし。
来週の間借りカレー”はなれ”で使ってみようと考えています。

https://www.facebook.com/events/797413734038049/?ti=icl

ギーは牛版のラードといえばいいのでしょうか?
ちょっと前に健康食材としても取り扱われていたものです^^
今回は混ざりっけなしのピュアギー。
使うのが楽しみです(´ω`)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール)
・SPACE HAZY (サンクトガーレン) 残少
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・Hop Fest (常陸野ネストビール)
・キリンラガー (KIRIN)

本日のスパイスカレー

・サーモンベジトマキーマ new
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー 残少
・神戸牛入り 和牛すじのポタージュカレー new

神戸牛 牛すじ カレー

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今日は神戸牛のすじが手に入ったので和牛すじのカレーを作り足したいと思います。
俗に言う継ぎ足しってやつですね^^

またポタージュみたいにしたいので野菜や果物も大量に投入します!
その野菜たちを牛すじと一緒に形がなくなるまで煮込んでいきます。

もちろん今回も水分はクラフトビールを入れます!
今回はタカシくんも入っているので深いコクが期待できます(´ω`)

そして、すり潰したてのスパイスを加えてのスパイスで味を整えていきます。
この時に小麦粉も少し加えるのですが、最近は野菜が多いからか、ほとんど加えずに済むようになりました。

これがKissacoがオープンから少しずつ改良してきた欧風カレー”和牛すじのカレー”です。
最近、あまりスポットの当たらないカレーになってきましたが、作る手数や素材の量・使う鍋の数(笑)などかなり多いものになります。

まぁ4年間作り続けたものになりますしね〜(´ω`)
優しいお味もお試しください(´ω`)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール)
・SPACE HAZY (サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ Hop Fest (常陸野ネストビール) new
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・サーモンベジトマキーマ new
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー 残少
・神戸牛入り 和牛すじのポタージュカレー (予定

サーモン ベジタブル トマト キーマ カレー

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今日はカレーです!

「サーモンベジトマキーマ」
昨日空いてたキーマ枠に新しいキーマを作りました。
サーモンのタタキ身に玉ねぎや人参、万願寺とうがらしなどにトマトを加えた色とりどりのキーマカレーになりました。
ぜひお試しください(´ω`)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール)
・SPACE HAZY (サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ Hop Fest (常陸野ネストビール) new
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・サーモンベジトマキーマ new
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー 残少
・辛口 和牛すじのカレー

Hop Fest 常陸野ネストビール 茨城 生ホップ

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新着開栓情報です!

「Hop Fest」常陸野ネストビール・茨城

国産の麦芽と茨城産の小麦、そして横手産の生ホップを数種類使用し、オールジャパンの原料で造り上げたビール。(商品説明より)

しばらく、4タップ目はタップマルシェのフレッシュホップ2種で続けれそうな感じです!
是非、2種類ともお試しください(´ω`)

まほろばのケーキもひとまず今日までです!
次回はまた週末かな?

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール) new
・SPACE HAZY (サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ Hop Fest (スプリングバーレーブルワリー) 残少
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・(キーマ枠)
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー
・辛口 和牛すじのカレー

テリーヌ ショコラ クリーム ブリュレ インペリアル スタウト との マリアージュ

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昨日書いていた『まほろば』のケーキが届いています!
「テリーヌショコラ」と「クリームブリュレ」。

どちらもボリュームたっぷりなので、しっかりとタカシくんとのマリアージュを堪能していただけるかと思います(´ω`)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール) new
・SPACE HAZY (サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ Hop Fest (スプリングバーレーブルワリー) 残少
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・鶏肝ごぼうキーマ 残少
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー
・辛口 和牛すじのカレー

Takashi Imperial Stout 志賀高原ビール 長野

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新着開栓情報です!

「Takashi Imperial Stout」志賀高原ビール・長野

久しぶりに高アルコールのビールが来ました。
アルコール度数10%。なので今回は特別にSSのサイズも作ってしまいます。

そして今回はケーキとのマリアージュも楽しんでもらおうかと考えています!
今回は先日、ハーバーランドでオープンしたばかりの『まほろば』さんのケーキです^^
ここのケーキは優しい甘さなので、ホッピーなTakashiくんとも相性がいいんです。

ぜひお試しください(´ω`)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・丸にぼーいち 純米大吟醸 ひやおろし 無濾過袋取り (下越酒造)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール) new
・SPACE HAZY (サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ Hop Fest (スプリングバーレーブルワリー) 残少
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・鶏肝ごぼうキーマ
・牛肉のルンダン new
・あん肝のどぶ汁カレー new
・辛口 和牛すじのカレー new

牛 バラ肉 ルンダン スパイス カレー

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今日はカレーです。

過去に『世界で最も美味しい料理』としてアメリカのニュース専門放送局が取り上げだ”ルンダン”を作ってみました。

…レシピを調べるまでは知らなかったのですが^^;
ざっくりとどんなものかというと”ココナッツとスパイスを煮詰めた佃煮のようなもの”だそうです。
これだけ聞いてるとカレーがどうか微妙ですが、ご飯や酒のアテにはぴったりです^^
単品での注文も可能です。
クラフトビールはもちろん、しっかりした味わいの地酒にも合いそうな感じですね(´ω`)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・丸にぼーいち 純米大吟醸 ひやおろし 無濾過袋取り (下越酒造)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Fresh Hop IPA (サンクトガーレン) 残少
・(サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール) new
・ Hop Fest (スプリングバーレーブルワリー) 残少
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・鶏肝ごぼうキーマ
・牛肉のルンダン new
・あん肝のどぶ汁カレー new
・辛口 和牛すじのカレー new

ビックベイビー ベンネビス 4年 ウイスキー スコッチ ハイランド シングルモルト

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今日はウイスキーです!

「ビックベイビー ベンネビス 4年」ハイランドウイスキー・イギリス

月一のアレです。
細かいことは抜きにして、圧倒的な黒糖感をお楽しみください^^
オススメはストレート(か、ロック)です!

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・丸にぼーいち 純米大吟醸 ひやおろし 無濾過袋取り (下越酒造)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Fresh Hop IPA (サンクトガーレン) 残少
・(サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール) new
・ Hop Fest (スプリングバーレーブルワリー) 残少
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・鶏肝ごぼうキーマ
・牛肉のルンダン new
・あん肝のどぶ汁カレー new
・辛口 和牛すじのカレー new

クラフトビール 新樽 開栓 スパイス カレー も 続々

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新樽開栓情報です!

どちらにしようか迷っています。
箕面ビールのイングリッシュスタイルか志賀高原ビールのharvest brewか。
最初に注文されるお客さんに選んでいただこうと考えています^^

そしてカレーも先取り!あん肝のどぶ汁カレー出来上がりました!
かなりあん肝です。痛風なるんじゃないか。ぐらい入っています。

今日は間借りカレー”Kissaco-喫茶去-はなれ”もほぼ完売。嬉しい来店もありました。
週初め火曜日、楽しんでいきましょう(´ω`)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・丸にぼーいち 純米大吟醸 ひやおろし 無濾過袋取り (下越酒造) new
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Fresh Hop IPA (サンクトガーレン)
・(サンクトガーレン)
・箕面ビール or 志賀高原ビール
・ Hop Fest (スプリングバーレーブルワリー) 残少
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・鶏肝ごぼうキーマ
・シンガポールカレー牛 (予定
・あん肝のどぶ汁カレー new
・和牛すじと野菜のポタージュカレー

お知らせ

明日、11/5(火)は間借りカレー”Kissaco-喫茶去-はなれ”があります。

https://www.facebook.com/events/558345718234183/?ti=icl

メニューはボロネーゼ風キーマとイギリス生まれのチキンティッカマサラのあいがけです。
お昼のみとなりますが、ご都合の合う方はぜひ遊びに来てください^^

そして今日はその仕込みのために店にいます。
看板は出していませんのであしからず。